蒸發器是一種加熱制冷劑和吸收外界熱量的裝置，主要由加熱室和蒸發室組成。液態制冷劑通過進料口進入，加熱蒸汽對加熱室內的加熱管束(下圖中較細的管道)進行加熱。加熱室中間較粗的管沒有加熱管束大，所以被加熱管束汽化的制冷劑上升到蒸發室。